Landwirtschaft
Die Landschaft im Westallgäuer Hügelland ist geprägt vom Wechsel aus Wäldern, Wiesen, Weiden und Äckern. Die besondere Qualität dieser Landschaft spiegelt sich in der Beteiligung der Grünkrauter Landwirte am MEKA-Programm des Landes Baden-Württemberg (Marktentlastungs- und Kulturlandschafts-Ausgleichsprogramm).
Die Zukunftsperspektive dieser Kulturlandschaft liegt in der Wertschätzung ihrer Erzeugnisse. Dabei ist der Genuss regionaler Milch- und Fleischerzeugnisse die angenehmste Art, die Kulturlandschaft zu erhalten.
Seit Generationen ist die Milcherzeugung ein Schwerpunkt der landwirtschaftlichen Tätigkeit im Westallgäuer Hügelland. Aufgrund der Hanglagen sowie der Boden- und Niederschlagsverhältnisse herrschen Grünlandnutzung mit Rindviehhaltung vor. In Grünkraut erzeugen rund 30 Haupt- und Nebenerwerbsbauern Milch. Mit rund 60 Kühen pro Hof sind die Familienbetriebe mehrheitlich kleinstrukturiert. Die schonende Bewirtschaftung der Wiesen und Weiden trägt dazu bei, dass die Kühe eine gesunde und nahrhafte Milch geben. Diese Milch wird hauptsächlich von der OMIRA (Oberschwäbische Milchwerke Ravensburg) und regionalen Bio-Molkereien aufgekauft und zu wertvollen Milchprodukten verarbeitet.